ما هي الحقيقة وراء تناول البيض النيء؟ يحتوي البيض علي الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ، وتختلف طريقة تناوله من شخص لآخر فمنهم من يتناوله مقليا ، ومنهم من يتناوله مسلوقا ، ومنهم من يتناول البيض النيء . وفي مقالنا هذا عبر موقع ويب صحتي سنذكر حقيقة تناول البيض النيء .
⇚ ماهي الحقيقة وراء تناول البيض النيء؟
يخاف البعض من تناول البيض النيء خوفا من الإصابة ببكتريا السالمونيلا ، التي تنتقل من براز الدجاج إلي الأمعاء وتؤدي إلي التسمم .
لكن بعض المتخصصين في الأغذية ذكروا انه من المحتمل الإصابة بالسالمونيلا ليس عن طريق أكل البيض النئ، من الممكن ان تنمو في كل مكان .
لذلك يرون انه الأفضل لا نمتنع عن تناول البيض النيء، خوفا من البكتيريا ونمنع انفسنا من فوائده .
⇚ ماهي فوائد تناول البيض النيء؟
- تجنب حساسية البيض
- بعض الأشخاص لديهم حساسية من البيض ، حيث أن سلق البيض يؤثر علي البروتين الموجود بالبيض ، ويغير تركيبه مما يؤدي إلي الحساسية.
- لذلك في هذه الحالة تناول البيض النيء لا يؤدي إلي الحساسية.
- الوقاية من الأنيميا ومنشط للذاكرة
- حيث يحتوي علي فيتامين B12 وهو له دور مهم في عملية تكسير الكربوهيدرات والبروتين والدهون ،أثناء عملية التمثيل الغذائي للإستفادة بهم .
- يحتوي صفار البيض النيء علي الفوليك أسيد ، الذي بدوره يحمي من الأنيميا.
- يحتوي البيض النيء علي الكولين ، الذي له دور مهم في تنشيط الذاكرة.
- يحتوي البيض النيء علي الفيتامينات الذائبة في الدهون
- وهي فيتامينات K,D,E A حيث لها دور مهم في العمليات الحيوية للجسم .
- فيتامين د يقي من الإصابة بالعديد من الأمراض، كما يقي من السرطان .
- مضاد للأكسدة
- يحتوي البيض النيء علي مضادات الأكسدة ، حيث تعادل مضادات الأكسدة الموجودة ببيضتين تلك الموجودة بتفاحة .
- يحتوي البيض النيء علي التريبتوفان، والتيروسين وهي أحماض أمينية مهمة جدا للجسم.
- يحمي من الإصابة من التنكس البقعي الذي يصيب الكبار مع التقدم في السن لإحتوائه علي الكاروتين ، واللوتين .
- البروتينات والمعادن
- حيث يحتوي البيض النيء علي ٦ جرام من البروتين .
- الهامة لتجديد خلايا الجسم والحفاظ علي العضلات.
- يحتوي أيضا البيض النيء علي ٦٦ ملليجرام من الفسفور ، و ٢٢ ملليجرام من الكالسيوم. التي لها دور مهم في العمليات الحيوية للجسم والتمثيل الغذائي ومهمة للحفاظ على العظام وتقويتها .
- صفار البيض غنى بالكوليسترول
- الكوليسترول له أهمية في بعض العمليات الحيوية للجسم.
- له دور في تكوين اغشية الخلايا ، و حمل بعض المواد كأنزيم Q10 وفيتامين E ، وبيتاكاروتين .
- الدهون لها دور مهم في الحفاظ علي هرمونات الجسم في معدلاتها الطبيعية.
- صفار البيض النيء يحتوي علي البيوتين
- يحتوي البيض النيء علي كمية كبيرة من البيوتين وهو أحد فيتامينات B complex .
- يحافظ علي صحة الجلد والأظافر ، والشعر .
- ينظم مستويات الكوليسترول في الدم.
- حيث تدخل في تكوين الأحماض الدهنية والجلوكوز وكلتا المادتين لهما دور في عملية التمثيل الغذائي.
شاهد أيضا: الأضرار الصحية لرجيم البيض تعرف عليها
⇚ فوائد البيض النيء للشعر
- تقويه الشعر ومقاومة التلف لاحتواء البيض النيء علي الفيتامينات التي تساعد علي تقوية بصيلات الشعر.
- ترطيب الشعر ومعالجه الجفاف والهيشان .
- يحتوي البيض النيء علي فيتامينA,E ,والبيوتين ، وهذا الخليط من الفيتامينات يعتبر غذاء مفيد للشعر .
- يحتوي البيض النيء علي نسبة من الحديد ، التي تساعد علي علاج الأنيميا ، وإنتاج خلايا جديدة في الجسم .
⇚ فوائد البيض النيء للعظام
- يحتوي البيض النيء علي فيتامين د ، الذي بدوره يساعد علي تقوية العظام والحفاظ عليها من الهشاشة .
- يساعد البيض النيء الجسم علي امتصاص الكالسيوم
- يلعب دور مهم في الوقاية من الهشاشة .
⇚ ماهي أضرار تناول البيض النيء؟
أضرار البيض النيء تفوق فوائده وهنا سنتطرق إلي هذه الأضرار .
- التعرض للتسمم والتلوث الغذائي
- تناول البيض النيء يؤدي للإصابة بالسالمونيلا ، التي قد توجد علي القشرة او بالداخل .
- قد تساعد عمليه بسترة البيض علي التخلص من البكتريا الموجودة في القشرة ولكن من الممكن تواجدها في الداخل .
- تقليل امتصاص بعض المواد الغذائية
- يقلل من امتصاص البيوتين Biotin .
- يقلل من امتصاص بعض البروتينات الموجودة في البيض نفسه .
- القيء
حيث طعم وقوام البيض النيء قد يؤدي إلي القيء .
- زيادة الكوليسترول الضار في الجسم مع الاستمرار عليه فترات طويلة .
شاهد أيضا: أعراض نقص فيتامين د تعرف عليها
⇚ هل الأفضل تناول البيض النيء او المطهو ؟
- علي الرغم من وجود فوائد للبيض النيء ، لكن هذه الفوائد من الممكن الاستفادة منها عن طريق تناوله مطهيا .
- البيض المطهو له أضرار أقل من تلك التي قد تتعرض لها عن طريق تناول البيض النيء.
- لذلك تجنب تناول البيض النيء ، اما إذا أردت تناوله فاتبع الإجراءات الآتية:
- انتقاء البيض الخاضع للبسترة فقط والابتعاد عن شراء البيض الغير مبستر .
- شراء البيض الذي تكون قشرته غير مخدوشة .
- وضع البيض في الثلاجة وعدم تركه فترو طويلة في الخارج .
- تناول البيض النيء باعتدال .
- وعدم تناول البيض النيء الحوامل ، وكبار السن وذوات الأمراض المناعية .
⇚ ماهي علامات التلوث بالسالمونيلا ؟
- الإسهال.
- ارتفاع درجة حرارة الجسم.
- القيء .
- تقلصات ومغص بالبطن .
- الإجهاض .
- من الممكن أن تؤدي إلي الوفاة خاصة كبار السن .
- الالتهابات خاصة أصحاب الأمراض المناعية .
في ختام مقالنا هذا عن ما هي الحقيقة وراء تناول البيض النيء؟ ننوه علي الحيطة عند تناوله ، وأفضلية عدم تناوله نيئا ونترك لكم التعليق عن مدي الاستفادة من مقالنا هذا.