علاج حكة الحلق والكحه

كثيرون يظنون أن السكر البني "صحي" وأنه يمكن تناوله بحرية، في حين أن السكر الأبيض هو العدو الوحيد...
لكن هل هذا صحيح؟
هل هناك فرق حقيقي بين النوعين؟ وهل يمكن اعتبار أحدهما خيارًا "آمنًا" أكثر من الآخر؟

في هذا المقال، نكشف الفروقات الحقيقية بين السكر الأبيض والسكر البني، ونصحح مفاهيم شائعة حولهما.

 أولًا: ما هو السكر الأبيض؟

• هو السكروز النقي تقريبًا (نسبة نقاء تصل إلى 99.9%)
• يُستخرج من قصب السكر أو الشمندر السكري
• يُكرر بدرجة عالية حتى يُصبح أبيض ناصع وخالٍ من أي مكونات إضافية

يحتوي على سعرات حرارية عالية (حوالي 4 سعرات لكل غرام)، ولا يحتوي على أي فيتامينات أو معادن مفيدة.

 ثانيًا: ما هو السكر البني؟

السكر البني نوعان:

1. سكر بني طبيعي: يحتوي على بعض دبس السكر (molasses) الذي يُبقيه رطبًا وله طعم أعمق
2. سكر أبيض مضاف له دبس صناعيًا: وهو الأكثر شيوعًا في الأسواق

نسبة السكروز في السكر البني تقارب 95–97%، مع وجود كمية ضئيلة جدًا من المعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم… لكنها لا تكفي لتقديم فائدة غذائية حقيقية.

 مقارنة مباشرة: السكر الأبيض vs السكر البني

العنصر	السكر الأبيض	السكر البني
المذاق	حلو ونقي	أعمق وأقرب للكراميل
القوام	ناعم وجاف	رطب ومتكتل قليلاً
السعرات الحرارية	396 سعرة/100غ	380–390 سعرة/100غ
المحتوى المعدني	لا شيء يُذكر	كمية ضئيلة (غير مؤثرة صحياً)
الفائدة الغذائية	معدومة	شبه معدومة
التأثير على السكر في الدم	مرتفع	مرتفع أيضًا

✅ الخلاصة: الفرق بينهما في الطعم والقوام فقط، لا في الفائدة الصحية.

 هل السكر البني "دايت" أو آمن لمرضى السكري؟

لا
السكر البني يرفع مستوى الجلوكوز في الدم تمامًا مثل السكر الأبيض.
لا يُنصح به لمرضى السكري أو من يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات.

 خرافات شائعة تحتاج تصحيح:

العبارة	الحقيقة
السكر البني لا يسبب السمنة	خاطئ – نفس السعرات تقريبًا
السكر البني لا يرفع السكر في الدم	خاطئ – له نفس التأثير
السكر البني مفيد للعظام والدم	خاطئ – الحديد فيه لا يكفي لتأثير علاجي
السكر البني طبيعي 100%	خاطئ – كثير منه مصنع بإضافة الدبس

 البدائل الصحية الحقيقية للسكر (باعتدال)

• ستيفيا الطبيعية: لا ترفع السكر في الدم
• سكر جوز الهند: أقل تأثيرًا على الجلوكوز
• التمر أو العسل الطبيعي (بكميات محدودة جدًا)
• الإكثار من الأطعمة غير المحلاة، وتعويد الذوق على القَلة

 خلاصة

السكر البني ليس خيارًا "صحيًا" كما يُروّج له.
نعم، طعمه مختلف… لكنه لا يقدم فوائد غذائية حقيقية مقارنة بالسكر الأبيض.

🔸 الحل الأفضل؟
قلل السكر بكل أنواعه، وابدأ بالتقليل التدريجي لتعويد جسمك على مذاق الحياة الطبيعي.

 للمزيد من المقالات التوعوية الغذائية، زر ويب صحتي.

تعديل المقال