هل عمرك فكرت إنك لما تغسل البيض قبل ما تطبخه، ممكن تكون بتضر نفسك بدل ما تحميها؟
الموضوع شكله بسيط، بس الحقيقة إنه فيه تفاصيل خطيرة تستحق نوقف عندها شوي. في المقال ده، هنتكلم مع بعض عن سبب تحذير الخبراء من غسل البيض، وهنوضح إيش ممكن يصير لو استمريت على العادة دي من غير ما تعرف أضرارها.
جاهز؟ خلينا نغوص سوا في التفاصيل.
البيض مش دايمًا نظيف... بس الغسل مش هو الحل!
الناس بشكل عام تعودوا يغسلوا الخضار والفواكه قبل الأكل، وده شيء منطقي جدًا. بس البيض؟ الموضوع مختلف تمامًا!
قشرة البيض شكلها بسيط، لكن في الحقيقة فيها سر خطير:
فيها طبقة طبيعية اسمها "البلوم" أو الطلاء الوقائي، ودي بتكون بمثابة الحارس الشخصي للبيضة. تحميها من البكتيريا اللي ممكن تتسرب للداخل، وعلى رأسها السالمونيلا.
لما تغسل البيضة قبل الطبخ، انت كده بتزيل الطبقة دي، وبتفتح الباب للبكتيريا تدخل جوه.
طيب إيش ممكن يصير لو دخلت البكتيريا؟
لو السالمونيلا وصلت لداخل البيضة، ممكن يصير التالي:
- تسمم غذائي حاد
- إسهال، غثيان، وألم في البطن
- حرارة مرتفعة وتعب عام
يعني ببساطة، بدل ما كنت تحاول تنظف البيضة، تسببت في دخول الخطر لجسمك بنفسك.
أخطاء شائعة بيسويها الناس مع البيض
خلينا نكون واقعيين. في أخطاء كلنا تقريبًا بنسويها من غير ما نعرف إنها ضارة، منها:
- غسل البيض تحت ماء الصنبور
- تخزين البيض بعد غسله في الثلاجة
- ترك البيض المغسول مكشوف
- استخدام نفس الإيد أو السكين أو الملعقة اللي لمست البيض النيئ في أكل تاني
كل دي عادات لازم نوقفها فورًا، ولو حابب تعرف أكتر عن طرق الوقاية من البكتيريا الغذائية تقدر تزور مقالنا في ويب صحتي
طيب، الحل إيش؟
عشان تحافظ على صحتك من غير ما تغسل البيض، جرب هالحلول البسيطة:
- لا تغسل البيض قبل الطهي
- خليه جاف في كرتونته داخل الثلاجة
- اغسل يدك كويس بعد ما تلمس البيض النيئ
- اطبخه كويس، ما تسيبه نيئ أو نص سوى
- لو فيه بيض متسخ جدًا، امسحه بفوطة جافة أو منشفة ورقية قبل الطهي مباشرة
هل في حالات يُنصح فيها بغسل البيض؟
ممكن في حالة واحدة:
لو كنت حتستخدم البيضة على طول بعد الغسيل والطبخ مباشرة.
في الحالة دي، الغسل يكون آخر خطوة قبل الكسر والطهي، ولازم يتم بماء دافئ نسبيًا، وبتنظيف سريع من غير نقع ولا فرك قوي.
عناوين ظهرت في محركات البحث وتستحق التعليق
"هل يجب غسل البيض قبل الطهي؟"
الجواب: لأ، الأفضل ما تغسله. الغسيل يضر أكثر مما ينفع.
"كيف أحمي نفسي من تسمم البيض؟"
الوقاية تبدأ من التخزين السليم، عدم الغسل، الطهي الجيد، والنظافة الشخصية أثناء التحضير.
"غسلت البيض وندمت، هل في حل؟"
لو غسلت البيض وخزّنته، من الأفضل ترميه أو تطبخه فورًا، لأن البكتيريا ممكن تكون اخترقت القشرة بالفعل.
رأينا في ويب صحتي
في موقع ويب صحتي، بننصح دايمًا بالرجوع للمصادر العلمية والطرق الآمنة في التعامل مع الأطعمة.
البيض مصدر غذائي ممتاز، بس لو تعاملنا معاه بطريقة خاطئة، ممكن يكون مصدر خطر كبير.
ولأن صحتك تهمنا، كتبنا مقال كامل عن طرق تجنب التسمم الغذائي في المنزل، تقدر تطلع عليه الآن.