تُعتبر السوبيا أحد أنواع الحبوب الصغيرة والمغذية التي تتميز بفوائد صحية عديدة، فهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والبروتين والحديد والكالسيوم وغيرها من العناصر الغذائية الهامة للجسم. ويمكن تحضير السوبيا بطرق مختلفة، سواء عن طريق إضافتها إلى الحساء أو السلطة أو تحويلها إلى دقيق واستخدامها في الخبز والكعك وغيرها. وفي هذه المقالة، سنتناول بعض أبرز فوائد السوبيا وكيفية تحضيرها عبر موقع ويب صحتي.
ما هي السوبيا
السوبيا هي نوع من الحبوب الصغيرة والمغذية التي تنتمي إلى الفصيلة البقولية، وتشتهر بأنها مصدر غني بالبروتين النباتي والألياف الغذائية والعديد من العناصر الغذائية الأخرى المهمة للجسم، مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم وغيرها. وتستخدم السوبيا في العديد من الأطباق المختلفة، سواء كطبق جانبي أو ضمن الأطباق الرئيسية، ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة، مثل السلق أو الطهي مع الأرز أو الإضافة إلى الحساء أو السلطة.
اقرا أيضََا: فوائد الأكل الصحي وعلاقته بالوقاية من الأمراض النفسية
مكونات السوبيا
- نصف كوب جوز هند مبشور.
- 4 ملاعق كبيرة أرز غير مطبوخ.
- 2 كوب حليب.
- نصف كوب حليب بودرة.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- 2 كوب ماء.
فوائد السوبيا
تعتبر السوبيا أو الفاصوليا الخضراء من الأطعمة الصحية والمفيدة للجسم، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن التي تساعد على تحسين صحة الجسم والوقاية من بعض الأمراض، ومن بين فوائدها:
1- تحسين صحة العينين والجلد.
2- تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
3- تخفيض مستويات الكوليسترول في الدم.
4- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
5- تعزيز نمو وتطوير العظام.
6- تقوية الجهاز المناعي.
7- تحسين صحة الجهاز التنفسي.
8- تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
9- تعزيز صحة الدماغ والذاكرة.
وتحتوي السوبيا على العديد من العناصر الغذائية مثل البروتينات، والألياف الغذائية، والفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين K، والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم.
كيفية تحضير السوبيا
- اغسل الأرز جيدًا ثم اطحنه حتى يصبح ناعمًا جدًا.
- نقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة.
- اخلطي مسحوق جوز الهند مع الماء.
- غطي جوز الهند وضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
- اخلطي الارز وجوز الهند والحليب والسكر والفانيليا جيدا.
- صفي المكونات حتى يصبح عصير السوبيا جاهزًا بعد أن يتم تبريده في الثلاجة.
نصائح عمل مشروب سوبيا صحي
- استخدم الحليب الخالي من الدسم أو قليل الدسم بدلاً من الحليب كامل الدسم لتقليل محتوى الدهون في مشروب السوبيا.
- تقليل كمية الأرز المستخدمة في صنع السوبيا ، على سبيل المثال ، يمكن إضافة ملعقة واحدة من الأرز بدلاً من اثنتين.
- عدم إضافة السكر إلى المشروب: يفضل تجنب إضافة السكر كليًا إلى مشروب السوبيا ، أما إذا كان من الصعب الاستغناء عن السكر فيكفي القليل منه.
- من الممكن الاستغناء عن الحليب المجفف الغني بنسبة كبيرة من الدهون ويكفي بالحليب منزوع الدسم والحليب المجفف قليل الدسم.
- لا تفرط في شرب هذا المشروب: ينصح بعدم شرب السوبيا بشكل يومي ولكن يمكن تناولها بكميات قليلة من حين لآخر وخاصة لمن يعانون من السمنة أو الأمراض المزمنة.
تُعدّ السوبيا مشروبًا شعبيًا في الشرق الأوسط، ويمتاز بأنّه غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم. يساعد السوبيا على تقوية جهاز المناعة وتحسين الهضم، كما يخفض مستويات الكولسترول والسكري في الدم. لتحضير السوبيا، يتم نقع حبوب القمح في الماء لمدة 24 ساعة، ثمّ يتم إضافة العسل والليمون وترك المزيج للتخمير لمدة يومين. تُقدّم السوبيا عادةً باردة مع الثلج، ويُمكن تخصيص طعم السوبيا حسب الرغبة عبر إضافة الفواكه أو الأعشاب المفضلة.